Növényi tejfölök

Különböző magvakból magunk is készíthetünk "tejfölt",remekül használható bármilyen étel sűrítésére..

A lehetőségek korlátlanok, fantáziánk szab csak határt.

Azok, akik a magvakra érzékenyek, rizsből, kölesből, zabpehelyből is készíthetnek "tejfölt".

Készítése azonos a növényi tejjel, különbség annyi, hogy a víz aránya itt nem 1 a 3, hanem 1 a 2-höz. Ízesítésnek egy fél citrom levét használjunk. A savasság érdekében. A tejföl enyhén savanykás.

Az alábbi receptek segítséget adnak az alaplépésekhez, amik tovább variálhatók. 

Rizstejszín, rizstejföl

Elkészítése:

A rizst kétszeres mennyiségű vízben áztassuk be egy éjszakára.

Másnap tegyük fel főni az áztató vízben.

A főzési időt a rizs határozza meg, kb. 40-50 perc is lehet. Nézegessük, ha esetleg elfőtt a leve, pótoljuk. A lényeg, hogy főjön puhára, nem baj, ha kicsit ragacsos. Sót, a főzési idő felénél tegyünk bele.

Az elkészült rizst tegyük turmix gépbe, először egy bögre vizet adjunk hozzá. Fokozatosan adagoljuk a többi vizet, hogy a gép tudjon vele dolgozni. Sót, citromlét tegyünk bele.

Az alábbi receptek segítséget adnak az alaplépésekhez, amik tovább variálhatók.

Ezzel az aránnyal készíthető zabpehelyből, kölesből is.

Kesudió tejföl

1 csésze vízzel kezdjük a turmixolást, majd apránként még

1 csésze vizet adjunk hozzá.

Mandula-napraforgó tejföl

Hozzávalók:

• 1/2 csésze blansírozott (héjától megfosztott) mandula
  
• 1/2 csésze napraforgó mag
  
• 1 közepes nagyságú főtt burgonya
  
• 1-2 teáskanál citromlé
  
• 1 teáskanál só
  
• 1 csöppnyi méz
  
• 1-2 evőkanál liszt (elhagyható) mindenkor teljes kiőrlésű lisztet használunk!
  

Annyi vizet adjunk hozzá, amennyivel a turmix kényelmesen kever.

Mandulatejföl

Hozzávalók:

• 1,5 csésze blansírozott (héjától megfosztott) mandula
  
• 2 evőkanál friss citromlé
  

1 csésze vízzel kezdjük a turmixolást, ha már krémes állagú, apránként még 2 csésze vizet adjunk hozzá.

Szójatejföl

Hozzávalók:

• 1 csésze egy éjszakára beáztatott, majd megfőzött szójabab
  
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál vegamix
  

1 csésze vízzel kezdjük a turmixolást, majd apránként még 1 csésze vizet adjunk hozzá.

Bár sokan idegenkednek a szójától, azért mégis idetettem, mert ilyet is lehet.

Vegi tejföl

Hozzávalók:

• 1 csésze blansírozott (héjától megfosztott) mandula (vagy fele-fele arányban napraforgó mag és mandula)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál só
• 1 evőkanál citromlé
• pár csepp olívaolaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika vagy pritaminlekvár, 

              (de ebben az esetben ne adjuk hozzá a sót!)

Elkészítés:

1 csésze vízzel kezdjük a turmixolást, a krémes állag elérése után, ha szükséges, apránként adjunk még hozzá vizet.

Besamelmártás

Hozzávalók:

1 liternyi magtej  (Innen válassz!)

• 2 teáskanál só
  
• 2 evőkanál sörélesztő pehely 
• 2  evőkanál liszt

Elkészítés: 

A hozzávalókat keverjük ki csomómentesre, és főzzük fel, hogy besűrűsödjön. 

Ez is érdekelhet:

Köles majonéz

Ez is érdekelhet: