Sárgarépa saláta

Alacsony kalória tartalmú saláta, ideális fogyókúra esetén vacsorára, de bármelyik zöldséges főétel remek kiegészítője lehet.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb szál sárgarépa, gyufaszálra vágva (vagy Julienne-re reszelve)
• 1/2 csésze nyers zeller, gyufaszálra vágva (Julienne-re reszelve)
• 1/4 csésze durvára vágott dió
• 1 csésze koktélparadicsom, felkockázva
• 1/4 csésze az elkészített alacsony kalóriatartalmú majonézből
  

Az alacsony kalóriatartalmú majonézhez: 

• 1/4 csésze blansírozott (= barna héjától megfosztott) mandula*
• 2 csésze víz
• 6 csapott evőkanál finomliszt
• 1/4 csésze kesudió vagy blansírozott mandula
• 1 dió nagyságú vöröshagyma, négybe vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma, félbe vágva
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
  

Elkészítése:

Keverjük össze egy tálban a felaprított zöldségeket, majd öntsük rá az elkészített majonézt.

Majonéz készítése:

Turmixgépben pépesítsük a hozzávalókat. Egy lábosba átöntve, főzzük folyamatosan kavargatva addig, amíg a krém elválik az edény falától. Tartsuk a majonézt hűtőben a felhasználásig. Ha esetleg kicsit sűrűbb lesz a megszokott állagnál, kevés hideg vizet hozzáadva, turmixoljuk újra.

*Mandula blansírozása:

A felhasználni kívánt mandulát öntsük egy kis tálba, vagy lábasba.

Öntsük le forrásban lévő vízzel, majd hagyjuk kihűlni a vizet.

Ekkor már könnyen elválnak a mandula szemek a héjtól.

TIPP:

A receptben megadott mennyiségekből több majonézünk lesz, mint ami a salátához kell. Viszont kisebb mennyiséggel még a legprofibb turmixgép is küszködne, csak felröptetné a kehely falára, és nem tudná keverni. Az öntet napig eláll a hűtőben, így más ételhez is fel lehet használni.

Jó étvágyat hozzá!